展后报告 - 2025上海华食展到场专业观众100,532人！

2025-03-20 09:38:13

2025年3月6日，为期三天的2025上海华食展以100,532专业观众到场的优越成绩，于国家会展中心（上海）圆满落幕。

作为华东地区及全国餐饮食材全产业链的最新产品展示平台，本次华食展不仅展示了餐饮食材供应链的最新发展水平和前沿信息，彰显了其无与伦比的专业性和行业影响力。

Exhibition Overview

展会概况

展览面积

EXHIBITOR AREA

120,000㎡

展位数量

QUANTITY OF BOOTHS

2,000+

展品数量

QUANTITY OF EXHIBITS

67,000+

专业观众

PROFESSIONAL AUDIENCE

100,532人

覆盖地区

COVERAGE AREA

Exhibition Data Analysis

展会数据分析

观众统计

为提升展会专业观众质量，自2024年起，华食展开启付费参观制，2024年上海华食展的付费观众达到87,400人，现场专业观众质量大幅提升。2025年上海华食展付费参观人数再创新高，达到100,532人！

观众来源占比：

观众感兴趣的产品占比：

2025上海华食展也对到场观众感兴趣的产品分类进行了调研，在受访的到场观众里有70.6%的人对预制菜相关产品感兴趣，在展出的全品类产品中占比最高。

部分采购商/媒体：

华食展

*仅列举部分专业观众来源，排名不分先后

展商统计

*仅列举部分参展企业logo，排名不分先后

Exciting Events and Activities

精彩活动赛事

本次华食展还举办了十大精彩活动，涵盖了会议、赛事、奖项评选和VIP买家对接会等多种形式，覆盖了中国菜传承创新、中央厨房前沿技术、餐饮品牌打造，冷链物流等餐饮食材供应链热门主题，吸引了众多行业专家和领军企业掌门人的参与。

2025上海华食展开幕仪式

展会首日，2025上海华食展开幕仪式盛大举行，华墨集团CEO王国平、南京乐鹰科技股份有限公司创始人赖夏荣、中国饭店协会副会长陈喆等行业领袖出席并致辞。

2025中国餐饮高质量发展大会

在餐饮行业进入慢增长时代的背景下，如何实现高质量发展成为了行业关注的焦点。本次华食展特别举办了2025中国餐饮高质量发展大会，邀请了众多行业专家和领军企业掌门人发表演讲并参与圆桌论坛，为餐饮行业的未来发展提供了新思路和新出路。

出席本次大会的嘉宾有：华墨集团首席运营官崔国豪、汉源东方董事长陈新時、汉源东方副董事长赖林胜、汉一餐饮战略咨询总经理宿孝為、汉源餐饮教育门店合伙制专家梁学沛、汉源餐饮教育供应链体系专家讲师董凤瑞、胡逻卜餐饮产品赋能工作室创始人胡罡、美团大数据板块负责人王萌、马旺子·川小馆第四代传承人马龙禧、吕氏疙瘩汤吕氏餐饮集团董事长吕忠兴、四季椰林董事长黄光生、九转小磨董事长张立东、如院创始人兼主厨傅月良、凡塔斯品牌创始人邹荣、叁宝烤肉品牌创始人赵宝、廖哥土鲫鱼品牌创始人潘劲、双合园·海鲜水饺青岛菜品牌创始人连海平、椰林海鲜码头总裁阮昌荣、方砖厂69号炸酱面董事长马俊杰、新发现创始人张华卫、米村拌饭品牌联合创始人黄浩、费大厨创始人费良慧等。

在当前餐饮行业竞争加剧、消费观念变化的市场环境下，回归本质、打造核心竞争力是餐饮企业实现高质量发展的必由之路。通过不断深耕产品、创新品牌、科学布局和保障资源供给，餐饮企业可以更好地应对市场挑战，实现持续稳健的发展。

此外，大会的举办也充分展示了餐饮行业积极向上的精神风貌和无限潜力，提振了行业信心。众多优秀的餐饮品牌和从业者用自己的实力和成果，为行业树立了榜样和标杆。他们的成功经验和实践成果，将为整个行业的发展提供有益的借鉴和启示。

展望未来，随着消费者需求的不断变化和市场竞争的日益激烈，餐饮行业仍需不断创新和变革。

"华食奖"颁奖盛典

在2025中国餐饮高质量发展大会上，2025华食奖颁奖典礼隆重举行。经过严格评选和层层筛选，最终评选出了一批在餐饮行业中表现突出的企业和个人，并为他们颁发了华食奖荣誉证书和奖杯。这不仅是对他们过去一年努力的肯定，更是对他们未来发展的期许和鼓励。

2024年度中国餐饮风云人物：费大厨创始人费良慧、米村拌饭品牌联合创始人黄浩、马旺子·川小馆第四代传承人马龙禧、如院创始人兼主厨傅月良

2024年度区域品类王：双合园、叁宝烤肉、椰林海鲜码头、凡塔斯、廖哥土鲫鱼、四季椰林、九转小磨、吕氏疙瘩汤、新发现、方砖厂69号炸酱面

2024年度最具影响力供应链企业：耕盛堂、千味央厨、百斯特、温氏佳润、美鑫餐调、颐海·郑州、仟味高汤、加藤利食品、海昌沅、无厨

2025中央厨房创新发展高峰论坛

在餐饮业高速发展与消费升级的双重驱动下，中央厨房已成为餐饮供应链的“智慧心脏”。2025中央厨房创新发展高峰论坛聚焦中央厨房的数智化转型、标准化建设、政策合规与运营效率提升等挑战，邀请了上海华好会展有限公司总经理何籽璇、北京时代商联供应链科技有限公司董事长李涛、南京乐鹰科技市场总监姚旺、格力预制菜装备经营部部长吴玉泉、江苏大学副校长邹小波、扬州大学客座教授俞宝明、中国农科院农业工程技术中心院长杨晓文、上海幸福起源食品总经理全飞、上海味享多厨科技有限公司总经理/标博企业战略工程技术顾问苏涛等龙头企业高管及权威学者同台分享，为中央厨房的未来发展提供了有力支持。

温氏杯·2025第五届

中国创意菜烹饪锦标赛-名厨邀请赛

作为本次华食展的重头戏之一，温氏杯·2025第五届中国创意菜烹饪锦标赛-名厨邀请赛吸引了来自全国各地的60位名厨参赛。他们以精湛的技艺和独特的创意，将指定食材演绎出不同的特色风味，为观众呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。

经过激烈的比拼和评审团的严格评选，最终决出了各项大奖：宁波金茂嘉悦酒店中餐厨师长隋昱坤凭借“九转龙川虎肚”与“魔方垛子羊肉”一举夺魁；世界会客厅中餐主厨唐浩以六和塔造型的“黑山羊塔肉”和“扬中河豚狮子头”斩获赛事亚军；江苏省苏州技师学院的教师黄佳斌凭借“春之鲜”与“白松青麻鸡”两道创意菜品荣获亚军；忆家一宴总厨朱钢生凭借“粉蒸黑山羊”与“火焰大王鸽”两道革新之作，斩获季军；宁波金茂嘉悦酒店厨师宋涛的姜蓉鸡、杏香芝士咸蛋黄叉烧荣获季军；南通六宴.集私藏会所厨师长杨顺安凭借“鱼花之恋乌鸡汤”和“黄金香茅牛仔骨”两道融合传统与创新的菜品荣获季军；去年荣获亚军的上海虹桥壹福冷菜总监郏智伟，今年凭借“鱼子酱春笋海蜇鸡”与“迷迭香脆椒羊排”再创佳绩，斩获金奖；从事餐饮行业四年多的宁波梅味轩均宜厨师李灏哲，凭借“福禄”与“繁华”两道融合传统与现代的创意菜品获奖，两道菜品别致的造型让人眼前一亮；作为扬州大学营养与食品卫生学专业的研究生，赵赵在2025年华食中国创意菜烹饪锦标赛中凭借“灯影鸡片”和“辣子法式香草煎羊排”两道融合东西方烹饪精髓的菜品荣获金奖。

餐饮百人对接会

为促进餐饮行业的交流与合作，本次华食展还特别举办了餐饮百人对接会。华食展联手餐考拉等餐饮供应链交友社群，为100位具有采购意向的VIP买家组织专场线下采购对接会，进行贵宾级一对一服务，为餐饮行业的合作与发展提供了有力支持。

2025中国冷链食品加工与流通研讨会

随着消费升级与食品安全需求提升，冷链食品行业面临着诸多挑战。为此，本次华食展特别举办了2025中国冷链食品加工与流通研讨会，邀请了冷库视界合伙人朱红、逸腾制冷市场部Patti Xu、汇业律师事务所合伙人董琛、鲜乐冷链副总经理吴佳丽、势际资本董事长卢泳、四川漫味龙厨生物科技有限公司定制事业部总监张耀辉，雍时资本合伙人张大瑞主持大会。思道食品总裁韦越强、海天下集团电商总经理黄静莲、麦金地集团副总付同鑫、华食展市场负责人马龙等行业专家与头部企业代表，共同探讨冷链食品加工、仓储、流通全环节的智慧化解决方案。

2025节令食材品鉴对接交流会-上海站

为贯彻落实中央经济工作会议精神，创新餐饮预制食材应用场景，本次华食展还特别举办了节令食材品鉴对接交流会。中国饭店协会、上海市餐饮烹饪行业协会定向邀请连锁餐饮百强企业、团餐百强企业等采购决策者参与，现场推介产品、品鉴产品并进行交流分享，为餐饮行业的合作与发展提供了有力支持。

中国农业科学院农产品加工研究所副主任张春晖、锅圈食品（上海）股份有限公司副总裁许诺等行业专家和企业代表纷纷上台发言，就预制食材新型锁鲜技术与应用、国货潮品与节令食品新消费等话题进行了深入探讨。

值得一提的是，活动期间还启动了24节气节令美食促销费活动和2025踏青露营美食消费季，中国饭店协会连同京东发布《2025大师菜产品手册》。

未来，华食展、中国饭店协会将继续携手行业伙伴，助力预制食材产业升级，为消费者提供更高品质、更安全、更便捷地餐饮新选择。

2025中国预制菜创新大赛

预制菜作为餐饮行业的新风口，其创新与发展备受关注。本次华食展特别举办了2025中国预制菜创新大赛，以“品质至上，引领创新”为主题，诚邀企业与个人厨师参赛。经过初赛和决赛的激烈比拼，最终评选出了一批优质预制菜产品，为预制菜产业的未来发展注入了新的动力。

许大师中国扣肉大会-上海站

作为中国传统美食之一，扣肉的制作技艺与文化传承备受关注。本次华食展特别举办了许大师中国扣肉大会，邀请了湘菜、淮扬菜、杭帮菜、徽菜等菜系的大师们进行交流展示和论坛讨论，共同探讨扣肉的制作技艺与文化传承。

中烹协文旅特色美食委员会秘书长陈强、湖南省预制菜产业协会会长陈胜年、上海总厨联盟创始会长叶卓坚、湘菜泰斗王墨泉、许大师食品市场总监戴传珍、许大师食品产品总监张海波、浙菜大师徐步荣、章鱼小数据市场总监刘炼等出席活动。

本次创意扣肉菜式交流赛现场有共27支来自全国各地的厨师队伍同台竞技。他们在传统扣肉的基础上，融入了新的食材、烹饪方法和调味方式，打造出一道道独具特色的创意扣肉。现场评委从菜品的“色、香、味、型、创意”进行了严格评审，最终评选出了创意金奖、冠军奖、创新奖和优胜奖。不仅是对传统烹饪艺术的致敬，更是对未来餐饮趋势的一次前瞻性探索。

解锁预制新食尚，扣响美味新乐章，共赴行业新征途。此次许大师中国扣肉大会上海站暨创意扣肉菜式交流赛的成功举办，不仅为扣肉行业搭建了一个交流与合作的平台，也为传统美食的创新发展注入了新的动力。许大师食品将继续致力于将传统工艺与现代科技相结合，推出更多符合消费者口味、满足健康需求的产品，引领行业发展潮流，为广大消费者带来更多健康、便捷的美味选择，共同谱写中华饮食文化的新篇章。

让我们携手共进，传承与创新并重，共同构建中华饮食文化的美好未来，让世界见证中华美食的独特魅力与无限可能。

Exhibitor Outcomes

展商效果直击

2025上海华食展3天到场了10w+观众，这批观众为现场2,000+展商带来了多少订单？华食展的参展效果如何？快来看看展商们是怎么说的：

华食展