从达沃斯到30国餐桌：浩和食品背后，是中国海洋预制菜的“标准突围”
当冷链技术遭遇千年饮食文化，当标准化生产对话厨师手艺，海洋预制菜这个充满矛盾的赛道正迎来最佳破局时刻。
在明年华食展上，大连浩和食品将以其30年的产业实践，向行业展示一条与众不同的价值创造路径——不是简单地将菜肴工业化，而是用科技重新定义"鲜"的意义。
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产品重构
"鲜味金字塔"引领产业升级
浩和食品的行业引领性，深刻体现于其以科技研发为引擎、以精准产品战略为导向的双轮驱动模式。
其建立的“院士+名厨+专家”研发模式，正系统性改写预制菜的研发逻辑：这不仅体现在拥有17项覆盖从速冻锁鲜到风味保持全产业链的实用技术专利，更在于其通过科学方法将中餐烹饪中“少许”、“适量”的模糊经验转化为可量化、可复制的精确工艺参数，从根本上解决了风味还原与标准化生产的核心矛盾。
这一技术破壁的成果，直接支撑了其创新的“鲜味金字塔”产品架构的成功实践——顶层以登陆瑞士达沃斯论坛的海派佛跳墙等宴席料理树立品质标杆，中层通过3R菜品精准切入家庭厨房场景，基础层则以调味料和原料产品深度渗透餐饮供应链。
这种由技术支撑的分层定位策略，巧妙地将研发优势转化为市场优势，既避免了行业的同质化价格竞争，更实现了从供应链到消费端的资源最优配置，完成了从“风味还原”到“价值创造”的产业升维。
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标准突围
以全产业链布局铸就国际竞争力
浩和食品构建的从“海洋牧场”到“全球餐桌”的全产业链体系，为其国际化品质提供了坚实基础。
通过4.2万平方米的中央厨房工厂实现智能化制造升级，依托海藻行业协会和原料采购中心强化上游资源把控，建立起覆盖原料溯源、生产加工到终端销售的整体供应链优势。这种纵深布局不仅确保了产品品质的稳定性，更使其能够严格遵循国际质量标准体系，先后通过BRC、IFS、欧盟注册等认证，为产品畅销30+国家和地区铺平道路。
特别值得关注的是，2023年旗下公司成为东北首个获得鲜食预制菜SC许可的企业，这一突破标志着企业在标准化和监管合规方面达到新高度。
随着全球冷链物流体系的完善，浩和食品通过设立国际售后服务和采购中心，展现出从“产品出口”到“运营本地化”的全球化战略升级。这种将全产业链控制力与国际品质标准相融合的发展模式，不仅构建了难以复制的竞争壁垒，更为中国预制菜企业出海提供了可借鉴的范本。
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爆品推荐
解码浩和「鲜味金字塔」战略
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海藻沙拉
精选北纬39度优质裙带菜为原料，经十余道工序精细加工。产品采用冷冻保鲜工艺，缓化即食，无需二次烹调，兼具便捷性与品质稳定性。既可作为家庭佐餐小菜，也适用于餐饮渠道批量出品，尤其契合日料等对食材要求较高的餐饮品牌。
目前该产品已畅销日韩、欧美及东南亚市场，并与罗森、味千等国内外知名品牌建立稳定合作。
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海派佛跳墙
海派佛跳墙区别于传统闽系以干品海鲜入馔的方式，优选北纬39°黄渤海海域新鲜捕捞的辽参、鲍鱼等鲜活原料。这一纬度带水温适宜、饵料丰富，孕育的海珍肉质饱满、鲜味突出，为佛跳墙在浓郁底蕴之上注入更鲜明的本真鲜香，成就其独特风味与品质高度。
3
辽参水饺
每只水饺均含整段辽刺参，添加量≥20%，肉眼可见饱满参肉颗粒；采用海参、猪肉与虾仁的多重馅料组合，兼具海参的弹嫩口感与肉汁的鲜香，层次丰富，风味远超普通海鲜水饺；产品采用速冻工艺，便于储存，简单水煮即可轻松享用殿堂级美味。
4
海鲜炒饭
本产品严格把控海鲜、蔬菜与米饭的黄金配比，实现高蛋白、低盐、低油脂的营养均衡。采用先熟制锁鲜、后炒制的工艺，既激发米粒焦香，又保留海鲜的脆嫩口感。通过速冻技术保鲜，简单复热即可享用，是忙碌人群兼顾健康与效率的理想选择。
▌结语：新食材时代的价值重构
浩和食品的实践表明，海洋预制菜的竞争终将回归到食材理解、技术创新和供应链效率的本质上。当行业从野蛮生长走向精耕细作，那些能够用科技赋能传统、用标准建立信任、用创新创造价值的企业，必将引领下一个发展周期。2026华食展，不妨走进浩和食品展位（4-C58），亲身感受这家企业如何用30年的坚守与创新，书写海洋预制菜的新篇章。
关于华食展
华食展（HUA FOOD EXPO）——华东餐饮食材第一展，是华东地区领先的B2B商贸展览，也是国内影响力巨大的专业食材展之一。展会聚焦用户价值提升，依托数字化展会模式，为连锁餐饮集团、食材流通批发、新零售平台等提供高效赋能，助力产业数字化转型。它既是展示中国餐饮食材供应链发展水平和前沿信息的国际化窗口，同时也是华东地区及全国餐饮食材全产业链最新产品集中展示平台。2026上海国际水产食品展将深度整合资源，携手中国水产流通与加工协会，切实以创新、实效、服务，为行业赋能。
关于MoreFood Expo
MoreFood Expo（印尼国际食品及餐饮展）--华食展海外品牌，由华墨集团(中国民营办展规模第一)主办，是首个将海外食品全产业链引入印尼市场的国际性专业展会。本届展会聚焦清真食品领域，集中呈现食品原料、加工包装、终端产品及餐饮供应链等全环节，致力于为全球食品企业搭建高效对接印尼及周边清真市场的专业平台。
关于华墨集团
华墨集团，中国互联网会展企业，拥有22年会展经验运营团队，专业策划举办各类大型品牌展览会议，坚持会展互联网信息化的研发与变革，是会展数字化创新运营的先行者，并努力代表中国成为世界三大会展公司之一。
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