破解爆款密码：美鑫食品以“餐饮+供应链+零售”重塑跨界联名
餐饮+新零售 跨界联名破局新生
2025 年快消品创新趋势显示，健康消费升级与渠道融合的重塑正深刻改写市场格局。
在国民健康素养持续提升的背景下，消费者既追求配方透明、营养健康的产品内核，又渴望便捷化、场景化的消费体验。
与此同时，品牌 “搭子” 生态的兴起让跨界联名成为破局关键，从原料互补到场景共创，头部企业正通过强强联合打造消费新触点，而 “餐饮零售化” 则开辟了连接产业端与消费端的新场景路径 —— 将带有地域特色的知名餐饮品牌的核心口味带到家庭中，足不出户就能品尝地道味道。精准匹配当代人居家便捷饮食需求。
强强联手的底层逻辑
实力铸就品质基石
美鑫食品：中国复合调味料行业领先供应链
作为荣获《2024 胡润中国餐饮供应链 TOP100》的头部企业，同时沙利文《阳光鲜番茄爆品王》《火锅场景全案解决方案最佳服务商》双认证企业。
美鑫食品以 5.1 亿元投资建成 50000 平米现代化研发基地，凭借 30 余条智能化生产线实现8万吨年出货量。
其核心竞争力源于 “数据驱动 + 技术赋能” 的全链条能力，上海、徐州两大研发中心，实现月月上新，累计储备 5000+个产品配方，覆盖火锅底料、中式风味汤底、火锅蘸酱、中式餐饮调味料、烤肉场景等多元品类；
数字化决策系统实现原料精准采购与柔性生产，物流体系江浙沪次日达服务，构建起高效响应的供应链体系。从餐饮端标准化调味到零售端产品转化，美鑫已成为连接餐饮品牌与消费市场的核心枢纽。
醉嗨创研：让世界品尝到地道的中国味道
醉嗨创研秉承“让世界品尝到地道的中国味道”的理念，潜心深耕食品行业多年涉猎复合调味料、肉制品、海鲜制品、面点制品等领域。擅长打造具有爆品基因及热点话题的产品系列，堪称新零售行业爆品打造机和话题制造所。醉嗨建立了新品爆款打造逻辑的标准，通过调研、资源整合、新品创造、产品设计、风味研发、生产管理、内容塑造、流量推广、订单管理等一套创研输出，赋能于中国优质供应链，助力食品行业从中国制造提升至中国智造，秉承着“开好品，卖好品”的理念为消费者带来极具性价比且健康地道的家庭化产品。
特色案例包括：新中式冷泡汁系列、新中式大拌菜汁系列、中式色拉系列、开胃坛菜系列、海鲜熟醉系列、火锅底料系列、新中式脆松系列、新中式面点系列等。在新零售渠道掀起了新中式地域风味的消费新风潮。
盒马：新零售基建定义行业标准
以 “30 分钟达” 配送服务与 “逛买吃” 一体化门店体验著称的盒马，凭借产品创新与渠道升级斩获 2025 品创年度品牌奖等三项大奖。其日均超百万单的配送网络与全渠道运营能力，为餐饮零售化产品提供了精准触达消费者的路径。盒马始终以需求为核心，通过挖掘地域风味与健康需求，联合优质供应链推出渠道定制产品，在健康水、预制食品等领域打造多个爆品，确立了新零售渠道在品质消费市场的引领地位。
滇牛：云南风味的餐饮标杆
作为云南风味火锅代表品牌，滇牛以酸辣锅底为核心特色，用天然发酵酸萝卜丝与酸菜构筑风味灵魂，搭配云南黄牛肉、红乳牛肝菌、石屏包浆豆腐等 40 余种特色食材，在全国掀起酸汤火锅热潮。其对云南地域食材的深度理解与风味把控，成为此次联名产品还原餐饮级口感的关键支撑，让消费者无需到店即可体验地道云南风味。
两大联名新品首发
把云南火锅口味搬回家
依托多方优势打造的盒马 × 滇牛联名火锅底料，精准聚焦年轻人 1-2 人食的居家、露营、聚餐场景，以 “地道调配即享餐饮店美味” 的核心卖点，诠释餐饮零售化的核心价值：
云南风味酸菜火锅底料
传承滇牛招牌酸辣风味，选用天然足期发酵的酸菜与酸萝卜丝作为灵魂原料，搭配十余种香辛料慢火熬制。汤底色泽清亮，酸香醇厚不刺激，兼具发酵食材的天然鲜味与香料的层次香气。产品采用小规格包装，一次一袋刚好满足两人份需求，无需额外调味，加入清水煮沸后即可涮煮肥牛、豆腐等食材，轻松还原滇牛火锅店酸辣口感，低脂配方更契合新场景下健康饮食需求。
云南风味舂菌菇火锅底料
灵感源自云南傣家舂制工艺，将香菇、榛蘑、牛肝菌、羊肚菌、松茸等多种野生菌手工舂碎后熬煮，最大程度保留菌菇的原生鲜味与香料的清新气息。汤底呈浅褐色，菌菇香浓郁绵长，入口带有淡淡草本回甘，无需添加高汤即可释放饱满风味。特别适配菌菇、蔬菜等食材，煮制过程中菌香不断渗透，为居家聚餐增添地道云南山野风味。
跨界联名优势凸显
美鑫引领餐饮零售化新路径
此次跨界联名的成功并非偶然，而是多方优势的精准叠加：滇牛提供的餐饮级风味配方、盒马的全渠道触达与场景运营、美鑫的工业化转化与品控能力、醉嗨创研的爆品打造能力、共同解决了 “餐饮风味难以居家复刻” 的行业痛点。
对于消费者而言，无需专业厨艺即可享受地道风味，大幅降低居家美食的时间和金钱成本；对于品牌方而言，滇牛借助盒马渠道实现品牌破圈，盒马通过差异化产品丰富品类矩阵，而美鑫则以供应链能力成为联名合作的核心枢纽。
事实上，美鑫早已与醉嗨创研联手构建起成熟的联名运营体系。除此次与盒马、滇牛的合作外，后续还将推出多款重磅产品，进一步覆盖多元化地域风味需求。
联名生态重构食品消费新格局
从单一产品合作到深度生态共建，美鑫与盒马的联名模式为行业提供了全新的发展方向。未来，这种 “餐饮品牌 + 供应链龙头 + 零售渠道” 的三方合作必将成为餐饮新主流，通过挖掘地域风味、非遗技艺等文化元素，结合健康化、便捷化包装的产品设计，持续推出更多满足细分场景需求的产品。
美鑫将继续以技术研发与供应链能力为核心，联合更多餐饮品牌与零售渠道，推动餐饮零售化向 “风味精准还原、营养科学配比、场景全面覆盖” 升级，让更多消费者在家就能享受到来自全国各地的地道美食，最终实现品牌价值与消费体验的双向提升。
关于华食展
华食展（HUA FOOD EXPO）——华东餐饮食材第一展，是华东地区领先的B2B商贸展览，也是国内影响力巨大的专业食材展之一。展会聚焦用户价值提升，依托数字化展会模式，为连锁餐饮集团、食材流通批发、新零售平台等提供高效赋能，助力产业数字化转型。它既是展示中国餐饮食材供应链发展水平和前沿信息的国际化窗口，同时也是华东地区及全国餐饮食材全产业链最新产品集中展示平台。2026上海国际水产食品展将深度整合资源，携手中国水产流通与加工协会，切实以创新、实效、服务，为行业赋能。
关于MoreFood Expo
MoreFood Expo（印尼国际食品及餐饮展）--华食展海外品牌，由华墨集团(中国民营办展规模第一)主办，是首个将海外食品全产业链引入印尼市场的国际性专业展会。本届展会聚焦清真食品领域，集中呈现食品原料、加工包装、终端产品及餐饮供应链等全环节，致力于为全球食品企业搭建高效对接印尼及周边清真市场的专业平台。
关于华墨集团
华墨集团，中国互联网会展企业，拥有22年会展经验运营团队，专业策划举办各类大型品牌展览会议，坚持会展互联网信息化的研发与变革，是会展数字化创新运营的先行者，并努力代表中国成为世界三大会展公司之一。
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